کد خبر: ۳۷۴
شیرین کننده دوست دندان!
تاریخ انتشار: ۲۲:۰۳ - ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - 2017 June 05
امروزه شیرین کننده زایلیتول توجهات زیادی را به خود درباره مبارزه با پلاک و پوسیدگی جلب کرده است. اگر به دنبال اطلاعات بیشتری در مورد این ماده، ارزش غذایی آن و مفید بودن آن برای دندان هستید، این مطلب را بخوانید.
زایلیتول چیست؟
این ماده الکل قند طبیعی است. این بدان معناست که در سطح مولکولی درست مثل قند است، اما چند اتم اضافی به آن متصل است که آن را در طبقه بندی الکل قرار می دهد. البته این الکل با الکل هایی که فرد را مست می کنند متفاوت است.
در واقع، این ماده مایع نیست و درست همانند شکر است. زایلیتول طعم شیرینی دارد و بر خلاف شیرین کننده های مصنوعی، طعم آن در دهان ماندگار نیست. زایلیتول برای بیماران دیابتی و افراد دچار قند خون نیز مضر نیست.
آیا زایلیتول حاوی کالری است؟
این شیرین کننده در حدود ۱۰ کالری در یک قاشق چایخوری دارد. در مقام مقایسه، شکر حدود ۱۵ کالری در یک قاشق چای خوری دارد.
چگونه زایلیتول از دندان ها محافظت می کند؟
هنوز هم به مطالعات بیشتری در ارتباط با کارکرد زایلیتول در محافظت از دندان نیاز است. در ادامه برخی از نظریات ثابت شده آمده اند:
این شیرین کننده با مهار گلیکولیز در باکتری های موجود در دهان از دندان ها محافظت می کند. گلیکولیز برای شکستن قندها به کار می رود. این باکتری ها با تجزیه قند به محصولات اسیدی به دندان ها آسیب می زنند. از آنجا که زایلیتول مانع از هضم قند توسط باکتری ها می شود، در محافظت از دندان در برابر پوسیدگی موثر است.
یکی دیگر از نظریه ها بر این مبنا استوار است که این ماده را دندان را به نحوی می سازد که چسبیدن به آن برای باکتری راحت نیست. باکتری ها با تولید ماده ای به نام پلی ساکارید (دست های باکتری) محکم به دندان می چسبند. اگر باکتری نتواند به دندان بچسبد، آسیب رساندن به آن دشوار خواهد بود.
از سوی دیگر این ماده با حذف شکر و قند از رژیم غذایی و جایگزین شدن آنها در چای و شیرینی فرد، از پوسیدگی سریع دندان ها پیشگیری می کند.
چه محصولاتی حاوی این ماده است؟
امروزه بسیاری از آدامس ها حاوی این ماده هستند. جویدن این نوع آدامس به جای آدامس های معمولی نه تنها به دندان آسیب نمی زند، بلکه بعد از میان وعده های شیرین از دندان در برابر باکتری محافظت می کند.
این نوع آدامس ها به دلیل فقدان قند طبیعی، موجب تحریک باکتری ها نمی شوند. در حین حال بعد از مصرف مواد غذایی و در فقدان مسواک، با افزایش ترشح بزاق کار تمیز کردن موقت دهان را به خوبی انجام می دهند. زایلیتول در خمیر دندان و دهان شویه های خاص نیز یافت می شود.
نظرات شما